Проблема избыточного веса так или иначе может коснуться каждого из нас. Кому-то хочется скинуть пару-тройку килограммов, кому-то следовало бы избавиться от пары-тройки десятков.

В глобальном масштабе человечество захлестывает пандемия ожирения. Примерно каждый третий взрослый – это более 2000000000 (!) человек – имеет избыточный вес, а один из 10 (то есть 700000000 человек) страдает ожирением. Колоссальные цифры! И это не предел, согласно прогнозам, ситуация будет ухудшаться.

Ожирение и избыточный вес – провокаторы серьезных заболеваний и состояний, представляющих угрозу жизни человека. К сожалению, многие страдающие избыточным весом либо не понимают этой очевидной взаимосвязи, либо считают, что это их не коснется.

Чем же грозит избыточный вес и ожирение?

Чрезмерные жировые отложения приводят к серьезным негативным последствиям для здоровья, таким как сердечно-сосудистые заболевания (в основном, болезни сердца и инсульт), диабет второго типа, скелетно-мышечные повреждения (остеоартрит), некоторые раковые заболевания (рак эндометрия, молочной железы и толстой кишки). Эти состояния становятся причиной преждевременной смерти и устойчивой инвалидности.

Риск возникновения проблем со здоровьем появляется даже при очень незначительном избыточном весе и возрастает по мере увеличения веса.

Плохой новостью является то, что подавляющее большинство страдающих ожирением не сможет похудеть, а большинство из тех, кто сможет, – все равно впоследствии наберет потерянные килограммы.

В то же время хорошей новостью является то, что похудеть и удержать вес стабильным все-таки возможно. Статистка успешного похудения и дальнейшего поддержания стабильного веса примерно такая же, как для избавления от других зависимостей – примерно 5%, а в случае специализированной помощи – 20-25 %.

Почему же так все сложно?

Если вес избыточен, значит тому есть причины. Банально, но основной причиной является избыточное потребление калорий. Если есть больше, чем это требуется организму, – результат в виде избыточных жировых отложений не заставляет себя долго ждать.

Факторов, побуждающих наедать лишние килограммы, бывает довольно много. И если не научиться управлять этими факторами, попытки снизить вес в долгосрочной перспективе неизбежно будут оканчиваться провалом, что обычно и происходит.

Формула “надо меньше есть и больше двигаться” обычно не срабатывает. Хотя действительно, чтобы похудеть, надо меньше есть и больше двигаться. Вернее, надо создать дефицит калорий.

Почему же не получается похудеть или удержать вес? Потому что существует зацикленность на еде. Диета – это тоже зацикленность. Диета обычно воспринимается как временное ограничение, доставляющее серьезные неудобства и неприятные ощущения. Чем более строга диета, тем тяжелее она переносится, тем выше уровень стресса и тяжелее срывы. Как только период диеты заканчивается – возвращаются привычные пищевые стереотипы и с таким трудом потерянные килограммы, а подчас еще и появляются дополнительные. Бесконечный цикл: “диета-набор веса-диета-набор веса-диета-набор веса” приводит порой к фатальным последствиям.

И все же многие продолжают искать свою “идеальную” диету.

На мой взгляд, идеальная диета – это полностью измененные ваши отношения с едой. Идея еды перестает довлеть над вами. Идеальной диеты можно придерживаться всю оставшуюся жизнь, и это не будет восприниматься жертва или аскеза. И, на самом деле, идеальной диеты не существует. Как и всего идеального.

Проблема в отсутствии чувства меры и в зацикленности на еде. Если есть в меру – вес снизится, ибо закон сохранения энергии никто не отменял. Что мешает изменить свое отношение к еде и найти эту самую “меру”?

Изначальные предпочтения в еде и пищевое поведение формируется в родительской семье. Там мы впервые получаем представление о том, что, сколько и когда надо есть. О том, какой должна быть стандартная порция. О том, как следует приготовлять пищу и какие брать ингредиенты.

Если, например, в вашей семье любят сладкое, жирное или соленое, не завтракают или наедаются “до отвала” – вы впитаете эти пищевые пристрастия и стереотипы.

Влияние семьи и раннего окружения ребенка на формирование его личности огромно. Многие проблемы взрослых корнями уходят в детство.

Если вы, будучи ребенком, столкнулись с пищевым насилием (“пока не съешь, из-за стола не встанешь”),  и (или) пищевым поощрением (“какой молодец, вот тебе шоколадка”, “ударился – не плачь, вот конфетка”), вероятность иметь впоследствии нарушения пищевого поведения возрастает.

С одной стороны, при приеме пищи вы не сможете вовремя останавливаться. А с другой –  будете искать в еде утешение и удовольствие.

По мере взросления еда и все, что с ней связано, приобретает для человека еще большую ценность. Отнюдь не в качестве лишь источника нутриентов и калорий. И не только в аспекте получения удовольствия от еды. Следующий этап – социальный.

Совместный прием пищи обретает для человека важное социальное значение. Стремлением разделить пищу с окружающими ознаменованы все важные события в жизни человека. Мы делим пищу с теми, кто нам дорог, важен или интересен.

Новогоднее семейное торжество, день рождения, романтический ужин при свечах, деловой ланч с клиентом, встреча в кафе с подругой, поедание попкорна с друзьями в кинотеатре, вечер в ирландском пабе с ними же, дружеские посиделки с коллегами, корпоративное мероприятие, – совместный прием пищи в процессе социальных взаимодействий и отношений становится их важной неотъемлемой частью.

Совместный прием пищи способствует укреплению социальных связей. Мы воспринимаем это не только как удовольствие от еды, но и как радость общения и чувство единения с другими людьми.

Далее, еда для многих, особенно для женщин, часто имеет роль хобби. Замысловатые рецептуры, хитрый технологический процесс, куча затраченного времени и контент для Инстаграма, – это еще целый мир.

Сюда же отнесем домашние заготовки. Объясните мне, какая пищевая польза в вареньях и соленьях? Никакой. Соль, сахар, уксус.

Но кому не греют душу штабеля банок в кладовке? Ага, придет зима, пожарим картошку, откроем маринованные помидоры – и вуаля!

С другой стороны приготовление пищи необязательно должно быть сложным и долгим. В современном мире постоянного цейтнота почему бы не сделать этот процесс простым и быстрым.

Вы голодны? Это не проблема. Добро пожаловать в мир быстрого питания.

Можно избавить себя от хлопот и освободить время для более важных вещей, не так ли? Есть в современном мире можно вообще прямо на ходу.

Итак, для большинства из нас еда – это не только витальная потребность. Это и развлечение, и утешение, и хобби, и удовольствие, и общение. И это все в той или иной мере подталкивает есть больше и все больше зацикливает на еде. И даже чтение иллюстрированных кулинарных книг и сайтов соответствующей тематики стимулирует аппетит. Если навыки самоконтроля в потреблении пищи не развиты – набор лишних килограммов в условиях пищевого изобилия неизбежен, особенно с возрастом, когда замедляется обмен веществ.

Зацикленность на еде часто сопровождает и тех, кто хочет похудеть или следует каким-либо диетам. Расстройства пищевого поведения порой приобретают причудливые формы. И даже приверженность к так называемому правильному питанию часто несет в себе невротические черты. Для такого состояния есть название – орторексия.

По-настоящему здоровое питание – это когда вы не думаете о еде между приемами пищи.